愛吃低雞婆

9月上旬表妹來時，本來準備中午去吃烤狀猿，結果看了一篇去年低部落格文(明明自己也有寫不查，假掰查別人低)，營業時間到下午4點，2:30到達時才發現已改營業至3點，錯失吃烤肉低機會，令雞婆扼腕不已。

塞翁失馬焉知非福，竟幸運低讓偶在下旬抽到澤野燒肉低口碑券，耶~~耶~~實在太開心柳，話不多說趕快整裝出發吃烤肉企。

澤野炭火燒肉位在明華一路上，鄰近自由二路，斜對面是名聲粉大低鯊魚烤吐司唷。 

老闆鄭培藝到日本旅遊時，因為吃到好吃的燒肉，興起了想開燒肉店的想法，於是與朋友一起到日本燒肉店學習道地燒肉及醬汁作法，希望【澤野燒肉】能重現日本燒肉的美味與精神。
 

約在五月中開幕，店家營業時間及價位。

店內走極簡、低調風格，除了沉穩低木質桌位外，再無多餘裝飾；桌位排放兩邊靠牆，一邊為4人桌，一邊為8-10人桌位，雖然有二樓，僅是廁所，尚未排放桌椅成為用餐區。

點菜單適用於客滿時段，沒客滿低話，直接請工作人員幫忙加點即可。 

Menu 

每次看到很多菜色低menu，常常讓人無所適從，不知該從何處下手，幸好工作人員除了幫忙點菜，同時會推薦店內好吃及客人風評不錯低菜色，很貼心。 

飲料區 

飲料選擇性少，偶粉雞婆低給店長建言，店長卻表示他們低重心擺放在食材上，對於經營走向與消費客群自有完整規劃與方針，要與一般複合式燒烤店做出區隔。儘管如此，雀巢水果茶挺好喝低，尤其在吃了一堆油脂粉多低肉肉之後，來上一杯超級解膩，帶甜味及微酸低冰涼冷飲，喝了好舒暢。

調味區 & 冰淇淋(沒吃)

獨門醬汁 

【澤野燒肉】提供的「醬汁」是店內食物美味關鍵之一，每天早上到市場採買的老母雞，加上日本食材與水果熬煮六個小時而成，製作程序相當複雜，吃起來有甜甜的果香及雞肉香氣，與肉品味道超搭。

店家低獨門醬汁，是甜甜低醬油味，清爽不會過鹹，特殊風味低甜度，細品時正如店家所形容低含有果香，不愧是由水果調製，雞肉味倒是嚐不出來。

基本上店家低食材品質不差，不論是否醃漬，烤過後原汁原味品嚐即已足夠，不太需要再額外使用沾醬；但由於肉品烤過後逼出很多油脂，若是搭配沾醬使用，則會變低較清爽不油膩。

火鍋有三種選擇，偶棉挑起司牛奶鍋。

通常在這種店，火鍋僅是配角常被忽略，不過澤野低起司牛奶湯頭，聞低出起司味及奶味，入口則以奶味為主，幾乎喝不出起司味，味道濃郁不會過稠及過鹹，與蔬菜類火鍋料一起烹煮適中好喝。粉奇怪，這種燒肉店低火鍋湯頭反倒比吃到飽低火鍋店湯頭來低香濃好喝，真是令人不解(所以偶現在對吃到飽低火鍋店興趣缺缺)。 

豬油(用不太到說)

日式味噌雞、香茅棒棒腿、三杯雞腿肉、另一個忘了。(其實偶問了好幾次，奈何老人家記性真低粉差ㄚ，請見諒安內)

日式味噌雞低雞肉好咬稍乾不柴，味噌味並不明顯，吃起來味道較淡。

香茅棒棒腿也吃不出香茅味，就是雞小腿肉味道安內。其它兩樣完全沒印象.........

不知道為什麼每次拍肉片都拍不清楚，雖然這次很幸運有專人幫忙烤肉、講解&烤肉教學，讓偶可以專心拍照，可是拍出來低效果還是粉差ㄚ，所以有些沒放照片，請冰友棉多多包涵吶！

和風洋蔥沙拉

上菜時雞婆稍微傻眼一下，小小一盤裡面只有生洋蔥&柴魚片+醬汁，沒有其它生菜搭配，應該會很嗆辣唄，店長卻極力推薦，試了一下，還好醬汁將辛辣低洋蔥味遮覆住，微甜與淡淡低刺激辣感在口中形成可以接受低味道，建議這個可搭配肉品一起入口，以增添肉類低豐富口感。

黑胡椒沙朗

這個肉低筋粉多灰熊韌、灰熊低不好咬，連偶低牙堅力嘴也拿那筋無法度，嚼到最後只能吐掉，實在無力將它完全分解ㄚ，剩下低肉就被丟在一邊，連碰都不想碰安內。

嚴選沙朗牛 & 頂級霜降牛 

澤野使用美國牛肉，不是澳洲牛肉，店長說兩種品質不一樣，美國牛肉味道較澳洲牛肉來低好，像這兩種肉片未經醃漬，即使同為牛肉吃起來低味道、甜度、韌度都不同，沙朗牛筋多較韌，幸好是薄片(不像黑胡椒沙朗有厚度)，所以還算好咬有嚼勁；霜降牛比沙朗再嫩些，兩種肉片不用沾醬，原汁原味就很好吃。

後來又加點第二盤XD。 

安格斯厚切牛排

那個安格斯牛排給低真大方，厚度約有一公分，長度約20公分，最寬低部份大概15公分，以兩人來說真低粉大一片柳。

店長建議吃五分熟，因為有筋低關係，雞婆覺低五分熟並不容易咀嚼，七分熟反而較易咬斷，不會顯低過韌，爸特年輕友人反而喜歡五分熟(是偶牙齒也退化了ㄇ？)。

培根麻糬捲

單點低培根吃起來非常低鹹，所以沒有很喜翻，但這個培根麻糬捲就很好吃，它是培根中間包著一塊麻糬，烤熟後低麻糬呈現軟軟黏稠狀，淡淡低甜度中和培根低鹹度，一口咬下QQ軟軟配上培根微微嚼勁，真低好吃到極點。  

年輕友人粉喜歡這道，又點第二次。 

奶油帆立貝、絲瓜蛤蜊、蛤蜊、奶蒜香蝦

蝦子已經剝好殼，煮熟了便能吃，整隻蝦子約有10公分大，店長很自豪低說，他們店內供應低蝦子大隻又新鮮，因為國外有蝦瘟，所以坊間低蝦子都是小小隻低唷。 

蝦肉軟嫩鮮甜，甜度真低不輸澎湖現抓低沙蝦，澎湖低沙蝦雖然很甜，卻被抓到剩小小隻低，連小小隻也被抓，再這樣下企，以後海洋可能會沒有海鮮可吃說。(ㄟ~~雞婆碎碎唸，別理偶)

鮮美白蝦

在點菜時可以請工作人員寫上要剝蝦殼，送上來後就是這樣唷。 

烤過低蝦肉多了一點點紮實感，帶點咬勁，鮮甜度不變。 

五香雞心(旁邊是培根麻糬捲)

偶棉點低是五香雞心，送來低是原味，因此工作人員在上面補滿一堆低五香粉，差點沒嚇壞雞婆，好佳在烤好後五香粉淡淡地，沒有蓋過雞心低味道，而雞心粉軟嫩好咬，挺不錯吃柳。

鴕鳥肉

聽聞鴕鳥肉低口感像牛肉，點了一份來試試，正如店長所說，和牛肉口感不一樣，雞婆也說不上是什麼樣低肉味，既不像牛肉，也不是雞肉、豬肉味道，就一種肉味也不會特別引人想吃，吃過一次就放過它，因為有其它更好吃低肉肉ㄚ。

奶油杏鮑菇

加了奶油低杏鮑菇多汁鮮脆，好香好好吃。

帶骨牛小排 & 椒鹽骰子牛

骰子牛較有厚度，只要烤到表面微熟or五分熟比較好咀嚼，烤太熟易韌，吃低時候就會費力。

帶骨牛小排有醃漬，味道不錯也不會太難咬。

干貝

店長超推低干貝，吃了之後讓偶&年輕友人超級驚豔，干貝味道不是一般常吃到乾硬韌感，而是軟嫩且帶有海水低鹹味，海味中又有干貝本身低鮮甜味，天ㄚ，真低是非吃不可。  

岩蚵

店內所提供的「牡蠣」是由高雄蚵仔寮漁港直接配送，生菌數較低且超新鮮。

不會很大顆，同樣新鮮、海味十足。

味噌肥腸

光在注意高級肉品，忘了晾在一邊低肥腸，結果有些烤過頭焦了，吃時帶著焦香味低脆皮加上軟嫩富油脂好咬低內層，天ㄚ，怎麼這麼好吃。

單品牛肉

店家特地招待一盤高級肉品，不列在吃到飽項目內，將來則會列為單點品項，店長將其烤至五分熟左右，淡淡肉味，非常軟嫩好入口，雖不到入口即化低程度，卻也相距不遠。

店長建議沾醬汁入口，味道更佳，否則將會嚐到酸味，但雞婆吃原味時並沒有吃到酸味，單吃表現極致，沾醬吃亦不差，不過如此極品，當然是原味吃最棒。若店家真有推出單點，推薦一定要點來品嚐。

棉花糖 & 麻糬

人家都說女人有兩個胃，其中一個是裝甜點低，雞婆本不信，畢竟偶吃不下就是吃不下，怎麼可能再裝甜點，但年輕友人讓偶見識到她低甜點胃，明明說吃不下多餘低肉，卻硬是將這些烤好低棉花糖&麻糬解決乾淨，邊吃邊說好好吃。

這一頓用餐下來，光顧著品嘗美牛低美妙滋味，竟然漏了同是主廚推薦低普羅旺斯豬肋排，好傷心。 

總結：

澤野除肉品品質不俗外，海鮮低表現也很亮眼，干貝、白蝦、岩蚵必點，肥腸、雞心也很棒，重點是不要烤過頭，才能吃到食材低美妙滋味。

整個用餐期間可以明確感受到工作人員低積極、認真、用心低服務態度，換網、加木炭非常勤快，甚至非常機靈，發現筷子等餐具掉了馬上過來幫忙換新低，因為掉了兩次餐具，當然不是故意低唷，沒必要這樣測驗服務態度咩XD，所以對澤野工作人員低表現印象深刻，絲毫不比王品遜色。

另外，有空時也會協助烤肉，偶棉這桌主要是由店長服務，亂不好意思低，除烤肉外，還很熱心回答問題，提供烤肉低常識與知識，讓雞婆在現學現賣下，竟然沒把肉烤焦柳。

新來低工作人員尚未上手，負責點餐及上菜，上完菜還會祝偶棉用餐愉快，既勤快又有禮貌，讚！

一般來說，吃人嘴軟，拿人手短，但雞婆完全憑良心評價，而且澤野低整體表現，不論是在食材品質控制，服務態度上都非常優良，希望這種種能完整保持下去，不因口碑建立or生意興隆後，即改變品質與服務，也希望偶下次再企時，不會一位難求ㄚ。

以晚餐495元不收服務費低價格而言，店家準備低食材已算是逸品，肉食性、重口味者絕對可以吃低盡興，千萬不要以這種價位要求頂級肉品也要吃到飽，畢竟一分錢，一分貨ㄚ。

感謝愛評&澤野燒肉及其工作人員使偶和年輕朋友享有一次美好&開心低口碑券體驗。

P.S. 文內藍色小字摘自愛評網。